Fashion
Ideja za mlince lazanje došla je spontano kako bih spojila dva savršena jela, a to su mlinci i lazanje.
Inače kada radim laznaje od kupovnih lazanja uvijek prije slaganja lazanja, svaki list lazanja prethodno topim na 15ak sekundi u vreloj vodi kako bi mi lazanje bile što mekše.
Upravo zbog toga jer to nekada oduzima dragocjeno vrijeme, došla je ideja da se umjesto listova laznaja koriste mlinci koje prije slaganja ne topim već ih stavljam direktno.
Kako bih ovom jelu dala jednu novu dozu okusa i kako bih Mili uvrstila i orašaste plodove u prehranu, a koji su bogat izvor energije odlučila sam ih ubaciti u bešamel koji sam radila od bademovog mlijeka. Naravno, ovo jelo možete raditi i bez bešamlea ili s klasičnom kombinacijom za bešamel uz muškatni oraščić i duge vrste mlijeka, ali meni se toliko sviđao okus ovog jela da sam se već pripremila na koji ću način drugi put koristiti baš ovaj bešamel u kombinaciji nekih drugih jela.
Ovaj put radila sam količinu za 3 osobe, ali se po potrebi naravno doza može povećati:
Prvo sam radila brzi bolonjez za koji sam koristila samo
- mljeveno meso ( oko 200 g)
i salsu.
Prvo sam u posudi kuhala mljeveno meso i na kraju dodala salsu. Doslovno brzo i jednostavno.
Inače radim i s kapulom, celerom i mrkvom, ali ovaj put sam radila jednostavni bolonjez kako bi okusom bio što laganiji uz kombinaciju intenzivnog badema.
Za bešamel sam koristila:
- 2 šalice brašna
- 2 šalice bademovog mlijeka
- 30 g maslaca
- punu šaku sijeckanih badema.
U padelu na srednjoj temperaturi prvo sam stavila brašno i maslac te nakon minutu dodala bademovo mlijeko i sve jako i brzo miješala kako se ne bi stvorile grudice.
Taj proces je trajao kratko, doslovno nekoliko minuta i najbitnije je da zaista neprestano miješate dok se umak ne zgusne.
Na kraju sam dodala sijeckane bademe i pustila sa strane da se sve zajedno poveže.
Možete dodati i druge začine, ali ja nisam dodavala ovaj put ništa jer sam baš željela da se najviše osjeti badem.
Nakon što ste pripremili bolonjez i bešamel, kreće priprema slaganja.
U vatrostalnu posudu prvo stavim maslinovog ulja, zatim jedan kacol bolonjeza i onda slažem velike komade mlinaca kako bi na što bolji način prekrila posudu.
Nakon toga stavljam red bolonjeza i red bešamela i slažem sve ispočetka dok ne dođem do vrha.
Ovaj put radila sam dva reda, a na vrhu posložila još jedan red mlinaca i prekrila sve ribanom mozzarellom.
Stavila sam peći na 30ak minuta na 200 stupnjeva.
Ovisno o pećnici provjerite da li će vam trebati i duže ili ćete prvo stvaiti na 180 stupnjeva pa onda na kraju povećati na 200 stupnjeva.
Najbolje je provjeriti svakih 10 minuta kakva je situacija.
Nadam se da će vam ovaj recept poslužiti kao inspiracija za vaša jela i želimo vam dobar tek.
