<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=325673730927992&ev=PageView&noscript=1" />

Kako najbolje iskoristiti piletinu za juhu, polpete i paštetu

hadoka piletina juha i polpete.JPG

Svaki put kada kuham ručak trudim se svaku namirnicu iskoristiti maksimalno i od kuhanja stvoriti što više mogućnosti. 

U ovom postu ću vam napisati na koji način kuham piletinu s ciljem da od nje dobijem i juhu i glavno jelo i užinu. 

Za početak file piletine narežem na srednje komade i stavim kuhati sa jednom kapulom, 4 srednje mrkve i 1/4 celera.

To je omjer koji koristim na tu količinu filea piletine. 

Kapulu režem na pola, a mrkvu i celer na nekoliko komada te sve ubacujem u posudu s vodom u količini da prekrije sve namirnice.

Sve zajedno kuham oko sat vremena do sat i pol na srednjoj temperaturi te u međuvremenu dodajem vode ukoliko vidim da je isparila s ciljem da sve bude cijelo vrijeme prekriveno vodom. 

Kada vidim da je sve kuhano ( provjerim s vilicom mekoću) tada u dvije posude odvajam: 

Dio za polpete od piletine i 

dio za paštetu od piletine. 

 

U dio za polepete od piletine stavljam: 

- pola skuhane piletine 

Nekada piletinu izmiksam sa štapnim mikserom ( to možete koristiti na primjer za djecu mlađe dobi), a nekada samo uz pomoć vilice sve izmiješam. 

Kada se sve izmiješa uz pomoć vilice puno je bolja tekstura i okus tako da se u zadnjih godinu dana odlučujem na tu opciju. 

 

- komade mrkve u količini 1 mrkve 

- 2-3 komada celera 

- pola skuhane kapule 

- 3 žlice zobenih mekinja

- 1 kacol juhe 

- 1 veliku žlicu krem sira 

Sve sastojke izmiješam pomoću vilice i ostavim u frižideru 5 minuta da se sve zajedno zgusne. 

Nakon toga radim kuglice koje uvaljam u krušne mrvice i onda pečem na srednjoj temperaturi na malo maslinovog ili kokosovog ulja dok polpete ne poprime lijepu smeđu boju. 

hadoka piletina.JPG

Dok se smejsa za polpete u frižideru zgusne, 

pripremam dio za paštetu od piletine. 

U preostalu količinu piletine ubacujem: 

- pola skuhane kapule 

- 2-3 komada celera 

- 1 veliku žlicu krem sira - možete i kiselo vrhnje ako imate jer bude još kremastiji okus. 

Sve sastojke izmiksam uz pomoć štapnog miksera i ostavljam u zatvorenoj posudi u frižideru. 

Po želji, u tu smjesu možete staviti i drugo skuhano povrće kako biste dobili paštetu u boji. 

Takve paštete radimo sad već tradicionalno za Uskrs pa ću Vam taj recept ostaviti ovdje na linku: 

https://hadoka.hr/blog/prvi-uskrs-s-milom-i-recept-za-pastetu-od-piletine/

Na ovaj način uz pomoć jedne namirnice dobijem nekoliko opcija za užinu i ručak. 

Dio polpeta koji ostane može se iskoristiti i za večeru. 

Najčešće uz polpete poslužim riižoto i salatu, a u juhu 5 minuta prije ručka ubacujem reznace. 

Ako kuham veću količinu juhe kako bih imala za one dane, onda prvo juhu ubacujem u posudu za zamrzavanje, a rezance ubacujem u onaj dio koji ću poslužiti za ručak. 

Ovaj put smo uz polpete  imali  rižoto od cikle i matovilac koji naša Mila Matovilka jako voli. 

 

Nadam se da su vam ovi recepti poslužili za inspiraciju i želimo vam dobar tek. 

hadoka piletina juha i polpete.JPG
Instagram